Das Alberto Poiatti Farine Semola Mehl ist ein feines Hartweizenmehl aus Italien für die heimische Küche. Das Grießmehl eignet sich als Pastamehl und Pizzamehl sowie zum Backen von Brot und Focaccia. Die rimacinata Mahlung aus Grano Duro gibt Teigen Struktur und ein feines Aroma.
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Dieses Semola von Alberto Poiatti stammt aus rimacinata, also zweimal gemahlenem Hartweizen. Die Marke Poiatti aus Sizilien verarbeitet Grano Duro zu einem hellen, feinen Grießmehl. Der Teig aus diesem Pastamehl bleibt elastisch und lässt sich dünn ausrollen.
In der Küche passt das Hartweizenmehl zu frischer Pasta, Gnocchi, Pizza und Brot. Für Bandnudeln und gefüllte Nudeln mit Ei sorgt es für Biss. Auf der bemehlten Fläche klebt frischer Teig weniger an.
Hartweizengrieß Mehl zum Backen aus Italien
Das italienische Mehl wird trocken und kühl gelagert und vor Gebrauch bei Bedarf gesiebt. Zum Backen lässt es sich allein oder gemischt mit Weizenmehl verwenden. Für Pizza und Focaccia verlängert eine längere Teigruhe das Aroma.
